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Rezept für Klassische Brunsli
10.03.2020 | 15:48 Uhr
Schweizer Brunsli sind ein leckeres Gebäck aus einem Schokoladenteig verfeinert mit Zimt und Kirschwasser.
Zutaten:
- 125g gemahlene Mandeln
- 100g Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 Eiweiß
- 50g dunkle Schokolade
- 1 EL Kakaopulver
- etwas Zimtpulver
- ½ EL Kirschwasser
Die Schokolade fein zerkleinern, mit Mandeln, Zucker, Mehl, Kakao und Zimt in einer Schüssel mischen. Daraus eine Mulde formen und Eiweiß und Kirschwasser in diese geben. Vorsichtig die Zutaten zu einem Teig formen, die Masse aber nicht kneten. Den Teig in Folie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig danach ca. 1cm dick ausrollen und ausstechen. Die vorbereiteten Kekse müssen nun mindestens zwölf Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
Die Brunsli werden bei 240°C (Umluft 220°C) etwa fünf Minuten gebacken. Sie halten sich etwa zwei bis drei Wochen in einer verschlossenen Dose.